Повечето етерични масла, които ще срещнеш, са получени по един от два начина — с пара или с натиск. Методът не е само техническа подробност: той влияе на аромата, на трайността на маслото и дори на това как да го използваш безопасно.
Парна дестилация: как работи
Растителният материал се поставя в съд, през който минава гореща пара. Парата „отваря“ ароматните жлези и отнася летливите вещества нагоре. После сместа минава през охладител, кондензира и се събира в съд, където маслото и водата се разделят естествено.
Водата, която остава, се нарича хидролат или флорална вода. Българската розова вода е точно такъв продукт — страничен, но много обичан.
С парна дестилация се получават масла от листа, цветове, клонки, корени и смоли. Примери:
- лавандула и мускатна салвия (цветни връхчета);
- Мента, розмарин и евкалипт (листа);
- кедър (дървесина);
- тамян (смола).
Студено пресоване: как работи
При цитрусите ароматните жлези са в най-външната, цветната част на кората. Там не е нужна пара — кората се притиска или надрасква механично, маслото изтича заедно с малко сок и после се отделя.
Така се получават лимон, Див портокал, грейпфрут, лайм и Бергамот. Ароматът е много близък до този на прясно обелен плод — ярък, сочен и леко сладък.
Основните разлики
| Парна дестилация | Студено пресоване | |
|---|---|---|
| Суровина | листа, цветове, дърво, смола | кора на цитруси |
| Топлина | да | не |
| Аромат | по-концентриран, „чист“ | като свеж плод |
| Трайност | обикновено по-дълга | по-кратка, окисляват се по-бързо |
| Фототоксичност | рядко | при някои цитруси — да |
Защо това има значение за теб
Съхранение. Пресованите цитрусови масла се окисляват по-бързо. Пази ги добре затворени, на тъмно и хладно и се опитай да ги използваш в рамките на година-две след отваряне. Повече за това в Как да съхраняваме етеричните масла.
Слънце. Някои пресовани цитрусови масла (бергамот, лимон, лайм, грейпфрут) са фототоксични. Ако ги нанесеш на кожата, избягвай слънце и солариум поне 12 часа след това. Дестилираните версии на някои цитруси нямат този ефект, затова е добре да гледаш етикета.
Аромат в дифузера. Цитрусите са леки и се изпаряват бързо — ароматът е силен в началото, но изчезва по-скоро. Дестилираните масла като кедър или тамян остават в стаята по-дълго. Затова често добре работи комбинация, например 3 капки див портокал + 2 капки кедър.
Има ли „по-добър“ метод
Не. Всеки метод е подходящ за определена суровина. Розата не може да се пресова, а лимоновата кора не се нуждае от пара. Важното е маслото да е чисто, да е от правилната част на растението и да е съхранявано добре.
Как да усетиш разликата сам
Направи малък експеримент: капни по една капка лимон и лавандула на две отделни ленти хартия. Помириши ги веднага, после след час и след няколко часа. Лимонът ще избледнее значително по-бързо, а лавандулата ще се задържи. Това е добър начин да разбереш как се държат различните масла и как да ги комбинираш в собствени смеси.
Накратко
- Парна дестилация — за листа, цветове, дърво и смоли; дава и хидролат.
- Студено пресоване — за кората на цитрусите; ароматът е като свеж плод.
- Пресованите цитруси се окисляват по-бързо и някои са фототоксични.
- Методът обикновено е написан на етикета — заслужава си да го прочетеш.